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Antigo ou clássico?

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21 de fevereiro de 2018
Pelo chef Manuel Alves Filho

Quando eu era criança, estas barquinhas ou barquetes frequentavam todas as festas de aniversário e bailinhos do bairro. Invariavelmente, surgiam recheadas com salada de maionese ou salpicão de frango.

Com o tempo, entretanto, perderam espaço no cardápio dos festins, assim como aquelas batatinhas em conserva, lembram? Agora, vejo as barquinhas ressurgirem em algumas reuniões.

Aqui, as diminutas embarcações são transformadas em casquinhas de bacalhau e camarão.

Olhando para este petisco, vocês diriam que ele é antigo ou clássico?

Foto: Ronei Thezolin
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