Jundiaqui
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Creme béchamel

Jundiaqui
30 de março de 2018
Por Paulo de Luna

Ingredientes:

60 g de manteiga sem sal

500 ml de leite

40 g de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

Noz-moscada a gosto e ralada na hora

Preparo:

Leve uma panela ao fogo e derreta a manteiga. Junte a farinha de trigo de uma só vez e misture bem. Aos poucos vá derramando o leite e misturando, com um batedor, sem parar em fogo baixo, até obter uma mistura um pouco espessa. Retire do fogo e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Parte integrante do Livro “Grandes Receitas”, que teve toda sua renda revertida para a Família Solidária. O autor é Paulo de Luna, médico e chef de cozinha
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