Jundiaqui
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Jamón ibérico

Jundiaqui
26 de fevereiro de 2018
Pelo chef Manuel Alves Filho

Jámon ibérico de bellota. Diz-se que, para potencializar os sabores e aromas deste magnífico presunto, a fatia deve ser extremamente fina, quase translúcida, e de tamanho adequado para ser consumida num só bocado.

Este foi curado por 24 meses. Tem um sabor amanteigado e com toque amendoado. Digno de reverência.
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