Todo dia é dia
Pelo chef Manuel Alves Filho
Quando eu era criança havia o conceito da “comida de domingo”, “comida de festa” e “comida de Natal”. Depois que aprendi a cozinhar, ainda imberbe, entendi que qualquer dia é dia de uma refeição mais elaborada, desde que queiramos.
Assim, resolvi cometer o prato da foto para o jantar: prime rib suíno, guarnecido por purê de batata doce roxa e creme de cogumelo portobello. Composição deliciosa, preparada com ingredientes relativamente simples. Que o restante da semana seja igualmente apetitoso.