A Escola Técnica Estadual Benedito Storani, a EtecBest e que já se chamou Colégio Agrícola de Jundiaí, viveu uma noite histórica para a nossa cidade nesta quinta-feira, 27 de julho de 2023: a aula inaugural da primeira turma do Curso de Enologia e Viticultura.

Na Terra da Uva, quem ministrou a aula foi uma dupla vinda da Itália, Luigi Franco e Mauro Zardetto.

Cerca de 30 alunos e integrantes da EtecBest conferiram a palestra dos dois professores da Escola de Enologia Giovanni Batistta Cerleti, de Cornegliano, em funcionamento desde 1897, ou seja, a mais antiga do mundo. Falaram em italiano, com tradução da jundiaiense Alessandra. O JundiAqui fez a cobertura exclusiva.

A vinda dos italianos é graças a uma parceria entre as duas escolas para a troca de conhecimentos sobre uva e vinho. Eles mostraram imagens e falaram sobre a Giovanni Batistta Cerleti e também sobre a ‘paixão’ pelo mundo da enologia e da viticultura.

Sonho antigo – “Há treze anos estou esperando por vocês!” A declaração foi a primeira da noite e quem a fez foi Eduardo Alvarez, que foi diretor da EtcBest e hoje é gestor municipal de Agronegócio, Abastecimento e Turismo. “Trata-se de um curso que extrapola as fronteiras de Jundiaí. Estou no ensino técnico há trinta anos e vejo esse momento como histórico”.

Alvarez lembrou que essa realização é fruto de um arranjo que começou com Paola Tedeschi, sommelier italiana que veio para cá em 2009 para dar curso sobre vinhos a produtores e sobre o serviço de vinho para donos de restaurantes e buscou na escola uma sala. Foi o primeiro contato entre os dois e desde então se trabalhou a ideia de ter aqui um Centro de Enologia. Inclusive o Laboratório de Análise Sensorial, Harmonização e Degustação de Vinhos tem o nome de Paola Tedeschi (foto acima). Ao falar dessa luta, Alvarez se emocionou e foi às lágrimas.

A Benedito Storani, além do laboratório, oferece equipamentos tecnológicos para produtores rurais e sustentação técnica na produção de vinhos e suco de uva integral.

4,5 candidatos por vaga – A primeira turma do curso é bem heterogênea. Há jovens, homens e mulheres, alguns na faxia de 40 a 50 anos e também representantes da chamada melhor idade. Dois são donos de adegas na cidade em busca de melhor formação técnica. “Muitos já mexem com o vinho. Pude participar da matrícula e notei que em comum todos têm o interesse de aprender e depois dividir o conhecimento adquirido aqui”, disse a diretora da EtecBest, Fabiana Lourençon.

Fabiana lembrou que a exigência, por mexer com vinho, era ser maior de 18 anos para concorrer a uma vaga e por isso é uma turma mais vivida em comparação com outros cursos, aumentando o desafio.

A média para cursos noturnos ali é de 3 candidatos por vaga e para a novidade a procura foi maior, 4,5. Vão ser três semestres de aulas. “A primeira turma é sempre especial e a dedicação de vocês fará a diferença. Vão deixar um legado”, completou Alvarez, que dará aulas de cooperativismo para o grupo.

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Fotos: Edu Cerioni