Pelo chef Manuel Alves Filho

Este é o Exibidinho, uma entrada criada por mim como subversão ao Escondidinho.

Nele, tudo fica às claras, inclusive o que deveria ser o recheio.

A montagem é a seguinte: purê de banana prata na base e, na sequência, ragu de pernil, cubos de queijo de coalho grelhados e geleia de pimenta.

É o parceiro ideal para uma cerveja honesta.

Foto: Ronei Thezolin