Pelo chef Paulo de Luna

Ingredientes para 4 pessoas:

4 alfaces lisas inteiras

6 bolas de mozzarella de búfala cortada em fatias finas

8 tiras de bacon

4 conchas de molho de tomates (veja a receita)

1 xícara (chá) de parmesão ralado

Preparo:

Lave bem as alfaces, mas cuidado para não desmanchá-las. Retire as folhas externas ou que tenham aspecto muito escuro. Coloque-as em água fervente por um minuto. Retire e deixe escorrer. Entre as folhas da alface, recheie com as fatias de mozzarella.

Em um refratário, coloque o molho de tomate e sobre ele disponha as alfaces recheadas. Sobre cada alface coloque duas tiras de bacon e sobre elas distribua o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 22º, por 10 minutos. Sirva quente.