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O versátil feijão

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20 de setembro de 2021
Pelo chef Manuel Alves Filho

Há quem considere o feijão um ingrediente banal. Não é o meu caso. Para mim, o grão é muito versátil. Ele é protagonista de inúmeras receitas, do caldinho à feijoada, passando pelo cassoulet e o tutu.

Aqui, ele surge enriquecido por carne seca, linguiça portuguesa e bacon. Trata-se do conhecido Feijão com Tranqueira, que sirvo acompanhado de arroz branco, farofa de cebola e salada de agrião. Refeição profusa, abarcadora e vigorosa.

Viva a gastronomia brasileira!
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