Dica do chef
Pelo chef Manuel Alves Filho
O trivial não precisa ser desenxabido. Ao contrário, deve apresentar um charme despretensioso, uma sedução própria da singeleza.
Vejam o prato da foto, cometido por este cozinheiro. Trata-se de um picadinho de coração de alcatra, guarnecido por arroz branco, farofa crocante e um ovo estrelado com gema mole.
Trivialíssimo, mas com um brilho de encanto.
Na boca, muito sabor e nuances de textura.
Difícil produzir uma refeição assim? Nem tanto. Eu diria que trocar o sifão da pia é muito mais complexo.