Jundiaqui
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Dica do chef

Jundiaqui
2 de março de 2020
Pelo chef Manuel Alves Filho

O trivial não precisa ser desenxabido. Ao contrário, deve apresentar um charme despretensioso, uma sedução própria da singeleza.

Vejam o prato da foto, cometido por este cozinheiro. Trata-se de um picadinho de coração de alcatra, guarnecido por arroz branco, farofa crocante e um ovo estrelado com gema mole.

Trivialíssimo, mas com um brilho de encanto.

Na boca, muito sabor e nuances de textura.

Difícil produzir uma refeição assim? Nem tanto. Eu diria que trocar o sifão da pia é muito mais complexo.
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